超美味的酒糟螃蟹脚
家人很喜欢吃螃蟹脚,但是又觉得外面的不干净,所以自己根据外面的口感研究了做法,分享给大家!
用料
螃蟹脚 | 一份(1-2斤) |
酒糟 | 一碗 |
大蒜 | 三瓣 |
生姜 | 五六片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
黄酒 | 2勺 |
辣椒 | 几个 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
盐 | 一小勺 |
超美味的酒糟螃蟹脚的做法
先把螃蟹脚洗干净,用刀把敲碎外壳,不能完全敲散架,要刚好够拨开方便吃肉,要不然肉都掉了。
加油烧热,放入蒜姜,辣椒爆香,然后倒入螃蟹脚翻炒一会儿,接着倒入生抽,老抽,黄酒,盐和少许水,刚刚沒过螃蟹脚,用大火烧10分钟左右。
倒入一碗米酒和酒糟,这个是做螃蟹脚的最重要的一步。前面螃蟹脚是咸鲜的,加入这个甜酒酿,味道变得甜辣咸鲜味都有了。
再煮五分钟左右,就可以起锅了。家里的人都说和外面饭店里做的一样好吃。成功!
吃完螃蟹脚,汤汁也不要浪费哦!可以拌面吃,是不是感觉很味美呢?
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