螃蟹🦀炒面,😍美味无敌(私房配方!)
定居马来西亚已经一年,去过大大小小的各种美食坊,大排档,发现某家餐厅的特别火爆的海鲜面超级好吃,超级香,发现原来是用猪油炒的🤫,这不简单,家里来炒一份哈!性价比不要太赞哦!外面一份家里至少可以吃三四份哈!
要融会贯通,你可以把螃蟹换成虾或者别的海鲜,实在没有猪油你也可以用别的油代替,一样好吃,就是没有那么香哈!
我们家人口多,我做的是四人份的,一个人的就减量哈!
用料
螃蟹🦀 | 4只(4人份的,一个人可以只买一只哦) |
手工拉面 | 500克(一个人的就减量) |
猪板油或者猪肥膘 | 100克左右(按需) |
葱 | 两大根 |
生姜 | 1小粒(多一点哈) |
料酒 | 2大勺(按需) |
生抽 | 4大勺(按需) |
老抽 | 2勺(按需) |
准备:切葱,生姜,猪油
处理螃蟹🦀,拿小刀插入到背里剥开
去腮,用肉到切开
除面条外的食材准备完毕
在处理螃蟹的时候,同时煮面,开水下锅,煮好面条,过凉水备用
热油锅,下猪肥膘熬猪油
🙄没有猪油就用普通色拉油代替喔!如果熬多了就倒出点哈
下葱姜爆香
下螃蟹🦀
翻炒螃蟹🦀
加料酒
视螃蟹大小,加盖焖煮1-2分钟
开盖,翻炒后下煮熟的面条翻炒
加生抽
加老抽,色泽更饱满美味
继续翻炒均匀哈,因为我用的是猪油,我的铸铁锅也变成了不粘锅,真的不粘锅底啊!
加盖焖煮1分钟,如果你觉得熟了,也可以略过这一步骤
开盖翻炒下,加葱花出锅哈!
哈哈,享受美味吧!😍😍😋😋
小贴士
如果用猪板油会更香,我这次用的是猪肥膘。不喜欢猪油的,可以换成别的油哈!
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