贝贝南瓜蛊

不做不知道，一做就爱上的健康美食

用料  

贝贝南瓜蛊的做法  

1. 小小的贝贝南瓜，洗干净，切掉顶部（带蒂的那边），去籽去瓤

2. 准备一个的蒸锅，水烧开后，南瓜放进去蒸个10分钟（大一点的南瓜就多蒸一会）

3. 准备一个碗，敲一颗鸡蛋，加入1勺炼乳/白糖+1勺玉米淀粉+适量牛奶，搅拌均匀。（以调理后的蛋液能把南瓜蛊灌到8-9分满为宜）

4. 蛋液过筛倒入蒸好的贝贝南瓜中

5. 烤箱预热，贝贝南瓜小心地放到垫了油纸的烤盘上，180℃烤20分钟

6. 在南瓜蛋液上洒满芝士碎，再回烤箱烤个10min。（以芝士完全融化掉，上方微微焦黄为宜）
   DING! 出炉啦，此时芝士是拉丝状态的，但是里面的蛋一定要晾凉再吃，否则容易烫到。
   胡椒爱好者的我出炉后还磨了些黑胡椒在上面

小贴士

我家烤箱脾气非常不稳定，这道菜相对来说步骤比较复杂，因此可能会有以下的几种情况。

状况1. 南瓜不是完全软糯，有硬的部分。
（1）原因：贝贝南瓜稍大，我用的是手心大小的贝贝南瓜，真的一个人吃足够了，非常饱腹。
（2）解决办法：①换个小个的  ②延长蒸南瓜的时间，怕不熟可以焖会儿

状况2. 蛋液没有凝固，是流动的
（1）原因：贝贝南瓜稍大，去籽去瓤的部分多，蛋液需要量也大，就没烤熟（其实这里的蛋液和蛋挞液是差不多的）
（2）解决办法：①换个小个南瓜②延长第一次烤的时间

我个人做过两次，第二次则不太成功。但相信我，一旦做成功，非常非常美味！