家常台式三杯鸡

食材配料对头，家里做的三杯鸡味道照样杠杠滴。

用料  

家常台式三杯鸡的做法  

1. 准备好食材，蒜、姜切大片

2. 罗勒，把叶子摘下，罗勒梗不要废弃，可一起入菜，增加香味

3. 鸡切块

4. 锅中放水烧开后，放入鸡块汆一下，并倒些料酒，撩起备用

5. 食用油中加2勺麻油，放入生姜片、大蒜粒煸香

6. 煸香后倒入鸡块充分翻炒，持续个5-8分钟，并倒入白兰地，再翻炒下

7. 放入老抽、生抽，充分翻炒后，倒入啤酒（以代替水），调中小火炖煮

8. 炖煮15分钟后，加糖、加罗勒、再加入1勺香油，翻炒加盖焖5分钟后可起锅

小贴士

*翻阅三杯鸡菜谱，是要放台湾米酒的，我用白兰地代替，觉得不影响口味；
*炖煮时倒入啤酒是为了鸡肉更鲜嫩些，放水也是可以的；
*食材选鸡腿、鸡翅也OK