铸铁锅无水沙尖鱼

用料  

铸铁锅无水沙尖鱼的做法  

1. 把材料备齐洗好。

2. 铸铁锅下油、豆酱翻炒几下，把鱼放进锅里，盖上盖子煮5分钟。

3. 5分钟后，把芹菜加入，盖上盖子再煮3分钟。

4. 8分钟搞定装盘，肉质紧实鲜美。

小贴士

沙尖鱼含水比较少，无水煮的过程要留意别糊底，如果觉得没把握，可以在鱼放进锅里时加少许开水，味道一样美美的。