铁铸锅蒸鸡(无水版)

用料  

铁铸锅蒸鸡(无水版)的做法  

1. 铁铸锅整个涂一层花生油，底部少许留多一些油，把一把小葱，不用切，铺在锅底。鸡的肚子里抹一把盐。
   鸡的肚子里塞上姜片茭白，泡好的香菇。
   

2. 盖上锅盖，中火5分钟转小火，15分钟。关火。开盖撒点糖，倒入生抽，黄酒，闷上8分钟。
   手撕鸡开始。