小熊酸奶机~自制酸奶
用料
纯牛奶900-1000 | 克 |
酸奶菌种 | 1克 |
小熊酸奶机~自制酸奶的做法
买来保质期比较短的纯牛奶,为啥要保质期短的呢?因为不含防腐剂啊。进口奶最好不买,保质期都在一年,放那么久了,能好过我们国产的牛奶吗?
酸奶发酵剂(酸奶菌种),这个是买酸奶机送的菌种,也好用。
把酸奶机内胆,用滚水烫2-10分钟,尽可能杀灭细菌。
容器烫好后,不需要把残留的水渍擦干。记得洗净双手再开始做酸奶,尽量做到全程无菌无油,保证酸奶的成功率。包括开牛奶袋子的剪刀,搅拌牛奶的勺子都要保证无菌无油。
倒入菌粉,充分搅拌1分钟以上
盖上盖子,把汽盖封好
放入酸奶机
盖上盖子
插电定时,时间8-12小时都是可以的,时间越长越酸,越容易出水,我喜欢酸点的,所以定10-12小时就差不多了,我选这款有制冷功能的机器,纯粹就是个人比较懒,懒得去看时间,不用担心发酵过久而失败。
做好的酸奶,最好在冰箱冷藏的情况下,三天内搞定,据说久了菌种就不好了。
睡一觉就可以喝美美的酸奶了,简单不失营养,喜欢硬点的,需要在冰箱冷藏10小时之后再食用,或者购买老酸奶菌种也是可以的。
不知是第几次做了,表面是搅拌时留下的气泡
小贴士
全程做到无菌无油,成功酸奶就在你一觉醒来
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