自制酸奶(酸奶机+酸奶引子)
表白酸奶机!有了它就可以常常自己做酸奶啦,不仅比外面卖的便宜,而且没有添加色素防腐剂,想吃什么口味自己说了算,简直造福人类~
这次是用超市买来的一盒酸奶做的引子,粉嫩嫩的是桑葚口味,加上纯牛奶,共八杯酸奶的量。
用料
大果块酸奶 | 一盒(260g) |
纯牛奶 | 1000ml |
自制酸奶(酸奶机+酸奶引子)的做法
这是买的酸奶引子,桑葚&蓝莓口味,净含量260g,里面有果肉。
把酸奶倒进小奶锅里,然后把1000毫升纯牛奶也倒进小锅里,凉的常温的都行。搅拌均匀。
倒进每个酸奶小杯子里。不要装得满满的,以免扣上盖子后流出来。
像这样,一共8只刚刚好。搅拌时出了许多气泡,可以选择倒小杯里时过筛。不过也没什么关系,直接这样做出来表面也挺平整的。
放进酸奶机里,设置正常发酵10小时,时间可以自行调整。我们一般设置9-10小时。时间到了就可以吃了,如果当下不吃,就把酸奶取出放进冰箱里。
我觉得还是冰过的更好吃。成了!酸奶凝固成豆花状,倾斜杯身也不会轻易流出,快拿起小勺子开吃吧!
酸酸甜甜~
小贴士
1. 如果事先没有在牛奶里加糖,发酵完成后会有些酸,当然酸奶都是酸的啦!吃不惯的话可以放点果酱、白糖、蜂蜜、葡萄干~或者把酸奶浇在水果上吃也好呀。
2. 自制的酸奶除了桑葚味我还吃过芦荟味,非常清新的味道。自己做的酸奶会比较稀,是因为没有外面卖的酸奶里添加的凝固剂之类。之前都是在网上买益生菌等专门的菌群来做,比现在这种要相对浓稠一些。当然也可以把自己这次做好的酸奶留一些做下一次发酵的引子,不过我没有这么做过。买现成的酸奶做引子的好处在于可以买自己喜欢的口味,这样每次做出来都会有些许的不同,生活也跟着变得多姿多彩~
3. 做好的酸奶盖好盖子,放进冰箱冷藏室,2-4天内喝完,最好不要超过五天哦。
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