简易版蛋黄南瓜，非油炸更健康

蛋黄南瓜是很多人都喜欢去饭馆点的一道菜，自己在家做不用油炸也能做出味道差不多的简易版，更健康

用料  

简易版蛋黄南瓜，非油炸更健康的做法  

1. 半个南瓜，两个鸭蛋

2. 南瓜削皮切成厚片

3. 鸭蛋剥开，蛋白蛋黄分开，碾碎

4. 南瓜下水焯3分钟，不要时间太长，不然一会炒的时候就碎了

5. 锅中放油，先将鸭蛋黄放进去翻炒，直到冒白沫，然后放入葱花继续翻炒

6. 加入南瓜，和少许料酒，去掉部分蛋黄的腥气，继续翻炒。

7. 最后将呀蛋白放进去，如果觉得不咸可以再放点盐，蛋白不用全放，一点就够了

小贴士

南瓜一定不要焯水时间太长，不然翻炒的时候很容易碎掉