咸蛋黄焗南瓜 不油炸更健康
邻居小院种的两棵南瓜着实结得不少,金秋收获也是家家邻居都有份。我经常是下楼扔一趟垃圾,上楼就是左手一块饼,右手一兜菜的,入住十年来,虽然有来自四方的家庭,都以包容的心相处得万分和谐。
咸蛋黄焗南瓜是饭店里一个点菜率挺高的菜肴。不过饭店的烹饪方法都是先把南瓜过油炸 一遍,吃起来油腻。所以在家做可以把它改良一下,南瓜切条,先蒸5分钟,再和咸蛋黄炒,不但不油腻,还更健康,又简单快捷,大家不妨试试哦!
我选用了还是绿色没老的南瓜,咸蛋黄的咸香味融合了南瓜的清香,口感脆爽清新
用料
南瓜 | 300克 |
咸蛋黄 | 3个 |
食用油 | 2汤匙 |
盐 | 1克 |
小葱 | 1根 |
咸蛋黄焗南瓜 不油炸更健康的做法
南瓜清洗去皮去瓤切条,熟咸鸭蛋去壳去蛋白留蛋黄
南瓜条放入烧开水的蒸锅蒸5分钟
蛋黄用勺子压碎,小葱切葱花
热锅注油
小火炒散、炒香咸蛋黄,出泡沫
下入南瓜条,加盐翻炒
南瓜条均匀裹上咸蛋黄,撒葱花
出锅装盘
小贴士
咸蛋黄是咸味的,注意加盐的量,也可以不加盐,我用了菜籽油炒,香味更浓郁
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