麻辣啤酒凤爪
鸡爪,是鸡的脚爪,鸡在全国各地皆有饲养。在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。常用于煮汤,也宜于卤、酱。其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,皆脆嫩可口,也深受大众喜爱,常被作为小食食用。常食鸡爪,不但可以补钙,起到强筋健骨的作用,还能美容护肤。
1.降血压
日本的一项研究结果还发现,鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分,因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压。还能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.改善冠心病
鸡爪含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3.美容养颜
鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
4.强壮骨骼
鸡爪中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最高,鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式,食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质,对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
用料
凤爪 | 1000克 |
啤酒 | 1罐 |
葱 | 10克 |
姜 | 5克 |
蒜 | 10克 |
郫县豆瓣酱 | 4勺 |
糖 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
一品鲜酱油 | 1勺 |
料酒 | 0.5勺 |
孜然 | 适量 |
花椒 | 3克 |
八角 | 3克 |
麻辣啤酒凤爪的做法
在超市里买到新鲜的凤爪剪去指尖
锅中烧开水放入凤爪焯水至变色去除杂质和油脂
焯好水的凤爪立即放入冷水中过凉洗净沥干水份备用
锅中倒入底油加热放入花椒、八角、孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱
底料炒匀放入料酒、蚝油、郫县豆瓣酱、一品鲜酱油、糖炒匀
放入凤爪大火快速翻炒
倒入啤酒再翻炒均匀
啤酒没过凤爪大火炖起来
汤汁收到不多时翻炒一下防止粘锅底
撒上芝麻提香即可出锅享用
用黄瓜片做装饰摆上凤爪撒上小米辣和香葱就大功告成了
看着就好诱人有种停不下来的感觉哦
凤爪的营养超级丰富含有丰富的胶原蛋白
凤爪入口麻辣香浓唇齿留香回味无穷
麻辣啤酒凤爪是宴客的必备拿手菜哦
小贴士
鸡爪,是鸡的脚爪,鸡在全国各地皆有饲养。在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。常用于煮汤,也宜于卤、酱。其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,皆脆嫩可口,也深受大众喜爱,常被作为小食食用。常食鸡爪,不但可以补钙,起到强筋健骨的作用,还能美容护肤。
1.降血压
日本的一项研究结果还发现,鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分,因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压。还能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.改善冠心病
鸡爪含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3.美容养颜
鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
4.强壮骨骼
鸡爪中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最高,鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式,食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质,对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
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