凉拌粉丝菠菜(一年四季都适合下酒菜)
是一道很家常的凉拌小菜,简单方便快捷,五分钟就能做出来,加入了少许的芥末油,吃起来有淡淡的芥末味,清爽可口,很适合做下酒菜哦。
用料
菠菜 | 1把 |
粉丝 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
盐 | 2克 |
蒜 | 1瓣 |
香油 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
糖 | 少许 |
芥末油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
凉拌粉丝菠菜(一年四季都适合下酒菜)的做法
菠菜去根反复冲洗干净,如果担心菠菜洗不干净,可以在水中浸泡一会儿,再反复冲洗就很容易清洗干净
锅内加水烧开,加少许食用油,加一勺盐,把洗干净的菠菜放在开水中焯水断生,时间不宜太久菠菜很容易被煮烂,抽水时间大约一分钟左右。
将焯过水的菠菜用凉水冲洗两遍降温,冲洗过后的菠菜用手将菠菜当中多余的水分过滤出来。
焯过菠菜的水不要倒掉,把粉丝放在热水里浸泡,在浸泡粉丝的时间里,我们用这个时间调个料汁
把蒜捣成蒜泥,加入生抽,醋,蚝油少许盐,鸡精,辣椒油,芥末油,香油,搅拌均匀即可(这个料汁也可以做为手抓饼的蘸料食用)
粉丝泡好后用凉水清洗两遍与滤过水的菠菜放在一起,加入适量的花生米(花生米提前油炸好的,炸花生米的时候可以多炸一些,用密封罐密封起来,随时都可以吃,单吃花生米也是一道不错的下酒小菜)
将调好的料汁淋在粉丝和菠菜上,搅拌均匀即可装盘
到一年四季都可以吃的粉丝,菠菜调好了,加入了少量的芥末油,夏天吃着更加清爽,食材简单,做法也方便,你也试试吧!
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