【医家食语】黄豆芡实猪蹄炖汤
这是一道非常家常的清香浓郁滋润的汤。
猪手,含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,明显减轻已有的皱纹,让皮肤光滑有弹性。黄豆富含大豆蛋白以及黄酮素,这些都是有益女性健康的营养元素。
用料
猪蹄 | 2个 |
芡实 | 30克 |
黄豆 | 200克 |
姜、葱、料酒、盐 | 适量 |
【医家食语】黄豆芡实猪蹄炖汤的做法
猪蹄、芡实、黄豆、葱姜。
猪蹄洗净,除去杂毛,刮去油腻,切块,焯水后捞出冲洗干净。
芡实、黄豆去杂质洗净,用温水泡软。
锅内放入适量清汤,放入猪蹄、黄豆、芡实、葱段、姜片、料酒;开锅后撇去浮沫,小火煲2小时。
加盐和胡椒调味即可。
小贴士
水要一次性加足,煲汤途中实在需要加水,要加开水。
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