猪蹄黄豆汤
做为女人,祈盼拥有魔鬼般的身材,婴儿般的肌肤仿佛是天性,打娘胎里带来的,不用人教,因而说美容养颜、塑形健身是女人终身奋斗的事业。为了这个事业,仙女们不惜花费重金去保养,买昂贵的护肤品和补品,不惜受苦流汗去健身会所玩命地折腾。女为悦己者容,这些心理小厨都有,可以理解。谁不希望很多年以后,拉着比自己个头还高的儿子被人误认为是他的姐姐,搂着如花似玉的女儿被误认为是她的闺蜜。其实美容养颜,内在的调理强于外在的涂敷,从内在调理身体的免疫系统,摄取美容养颜的营养物质,来得长久。猪蹄之于昂贵的护肤品和面膜,它真是太便宜了,它富含胶原蛋白,胶原蛋白在体内会转化为明胶,明胶是一种具有网状结构的组织,它可以有效地锁住肌肤的水份,使肌肤始终保持滋润柔滑,想起一句话,说女人是水做的,就是这个原理。想做一个水当当的水美人,那得从摄取胶原蛋白做起。
猪蹄有很多种做法,可以红烧,可以香烤,讲真,猪蹄黄豆汤是最滋养的吃法,它不但可以美容养颜,还可以下奶,如果是奶水不足的宝妈们,一定要试试这款下奶汤水,每周三次,但要记住不要加盐。
也许有人会问,会不会很肥腻啊?怎么会呢,咱们选的猪前蹄,多皮多筋,连瘦肉都很少,根本就见不到肥肉的影!
这道菜全部都是精华,吃肉喝汤,一点都不容舍弃,告诉你们一个吃肉最美味的方法:取一小碗,里面加入蒜米、米辣圈和味极鲜,做为猪蹄的蘸水,异常美味,一块接着一块,不剩下一堆骨头绝不罢休!
用料
猪蹄 | 500克 |
黄豆 | 200克 |
小葱 | 2根 |
红枣 | 10颗 |
枸杞 | 1把 |
姜 | 1大块 |
八角 | 1颗 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 1汤匙 |
猪蹄黄豆汤的做法
食材集合
猪蹄清洗干净,冷水入锅,水中加入姜片、小葱、八角和料酒,水开后煮5分钟捞出清洗掉浮沫。
黄豆需要提前泡发2小时,泡好之后挑一下黄豆,发现颜色异常的挑出来扔掉,坏豆有怪味,会破坏汤的品质和口感。红枣泡水,枸杞泡水2分种清洗一下沥干水份备用。
砂锅入温水,放入猪蹄和黄豆,再入5片姜,大火煮开,转小火加盖焖煮,水一定要一次加够,后面加水绝对影响汤的品质。
煮到1小时的时候,加入红枣,加盖继续煲。
全程时间为2小时,煮到最后半小时的时候,入盐调味搅拌均匀,继续煲。
最后十分钟的时候,入枸杞再煲10分钟完成。
连肉带汤盛到汤碗中,撒上葱花,可以开动了。
成品图
成品图
小贴士
1、猪蹄一定要选择猪前蹄,这个部位的猪蹄多皮多筋少瘦肉无肥肉,最适合煲黄豆汤,喝着滋养但不肥腻。
2、黄豆质地较硬,需要提前泡发2小时,只有把它的组织泡软,它的营养成份才能很好地释放出来。且黄豆泡发完毕一定要进行甄选,挑出坏豆,坏豆的味道会严重影响汤的口感。
3、猪蹄焯水之后用温水洗去浮沫,添加温开水来煲汤,切忌用冷水,焯过水的猪蹄遇冷收缩,营养物质不好释放出来。
4、红枣和枸杞不可一开始就加,长时间的煲煮会把他们蹂躏得不成形状,红枣1小时加入,枸杞倒计时10分钟加入。
5、盐要在后半程放入,最后半小时加盐调味,加入之后搅拌均匀。做为下奶用途的,宝妈们记得不要加盐。
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