莲藕红枣枸杞排骨汤
家里还剩一条排骨,一节莲藕,刚好还有一箱红枣,所以一拍脑袋,就决定煲个只有两人份的莲藕红枣排骨枸杞排骨汤~
吃完午饭就煲上了,出门玩儿去了,晚上回来刚好喝上煲了五个小时的汤,红枣和莲藕的味道全部煲进汤里了,口感特别醇厚~
用料
排骨 | 1条 |
莲藕 | 1节 |
红枣 | 8颗 |
枸杞 | 15粒 |
姜 | 6片 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
莲藕红枣枸杞排骨汤的做法
排骨切块,冷水泡上一小时,中间看情况换水,然后冷水上锅,加3片姜片和料酒焯水。
焯水就是冷水煮至沸腾就可以了,不用煮熟。然后撇去浮沫,挑出姜片,捞出排骨。排骨焯水的时候把莲藕去皮切厚片。
红枣和枸杞清洗干净,放入碗中备用。
焯过水的排骨,加剩下3片姜片、莲藕和红枣,放入电炖锅中,加没过所有材料的开水。
选择排骨汤开始炖。我是因为下午要出门,所以特意选了时间更长的牛羊肉汤。
如果没有电炖锅,可以直接在明火上用砂锅或者汤锅,甚至炒锅也可以,小火煲上至少两个小时,时间越长越好。
水最好一次加足,中间不要开盖。出锅半小时前加入枸杞和盐。
出锅后的莲藕和汤全部上了色,排骨的骨头都可以用筷子直接夹出来…
刚好装了两大碗,和老公一人一碗一顿就喝完啦。
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