纳豆(无纳豆菌)
菜谱3.1W
不好买到纳豆菌(能找到的也奇贵),只好参考其他厨友自力更生了
用料
黄豆 | 半盘 |
水 | 适量 |
纳豆(无纳豆菌)的做法
打算先试水一小盘,黄豆准备半盘,因为泡水之后会发胀。泡一夜之后,正好铺满盘底,入锅蒸三个小时
蒸好之后,盖上保鲜膜,上面扎一些小孔。放在一个地方等待发酵
第四天,在没有菌种,温度偏低(室温22度左右)的情况下,终于有一些豆子发酵了,内牛满面。第一次做,主要是为了得一些菌种,所以不等其他的豆子了,有这几个就行,放冰箱慢慢熟化去吧
成功!(虽然只成功了一小撮...)
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