用纳豆做纳豆
有感与酸奶的制作。。。
用料
黄豆 | 200克 |
纳豆 | 1盒 |
用纳豆做纳豆的做法
将黄豆清洗干净后泡发过夜。将泡发后的纳豆控去多余水分后蒸熟。“我一般用快煮键一次就好,成品比市售硬一点点,喜欢软一点蒸两次”
将蒸熟的纳豆常温凉至35℃左右
加入现有纳豆搅拌均匀,包上保鲜膜,套上袋子常温放置24小时发酵“深圳的夏季常温30℃+,纳豆在发酵过程中也会产热,如果是其它季节可以用酸奶机发酵或用泡沫盒保温发酵”
发酵中……
成品“可以看到有两种颜色的豆,小小深色的是买来的成品纳豆”下一次我会用这一批纳豆的其中一部分继续做纳豆。
感觉纳豆并不怎么好吃,以后再解锁一些比较适合中国人的食用方式。。。比如“凉拌纳豆”
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