绝味肉沫土豆炖茄子

无肉不欢的我，看到别人土豆炖茄子，非想往里加点肉，没想到效果特别好，拌米饭吃真的太绝了，太好吃了，只不过这个颜值不知道大家是否喜欢了😂这个菜不可貌相
      感谢疫情让我开始做饭，还有点喜欢上了做饭😄

用料  

绝味肉沫土豆炖茄子的做法  

1. 茄子切片，然后手撕(个人觉得这样更入味，有可能是心理暗示，大家可以切小块)，不喜欢浪费皮上营养的可以不去皮

2. 土豆去皮切小块，肉切碎，肉可以切的更碎一些，我早上着急就比较粗糙

3. 热油，将花椒炒香后拨出花椒粒，这样油就很香了，然后入葱呛几秒，接着下肉沫

4. 肉炒到发白，入土豆

5. 加入耗油，生抽，生姜粉，花椒粉(热油时炒过花椒的这里就不用放花椒粉了，早上我是为了省事放的花椒粉)，喜欢颜色重一点的可放一点点老抽上个色

6. 将土豆和肉翻炒均匀后倒入茄子

7. 加水没过茄子，水烧开后转中火炖

8. 为了达到土豆半泥状态的效果，我大概炖了半个小时(中途有添水，保证不胡就行)，因为本人喜欢这个口感的，哈哈😄，水不怕多，多了最后可大火收汁，千万别糊锅，糊锅了不好洗，不过糊一点点还是挺好吃的🤔本人更喜欢糊一点点的口感！哈哈哈！出锅前一两分钟记得加盐，放过耗油根据自己口味放盐