鸡翅牛蒡汤
天冷了来喝碗汤吧🍲
加了黑胡椒喝起来特别暖和,还带着白洋葱淡淡的甜。
牛蒡是食补中很好的材料,除了金平做法,来试试煲汤吧~酥软却带点嚼劲的口感,很喜欢!
用料
牛蒡 | 1/3根 |
胡萝卜 | 1/3根 |
鸡翅中 | 2只 |
洋葱 | 半棵 |
现磨黑胡椒 | |
酱油(减盐) | |
味淋(可不用) | |
姜片 | |
料酒 |
鸡翅牛蒡汤的做法
牛蒡削皮切薄片,洗净后浸在水中15分钟左右。胡萝卜、白洋葱切块洗净。
鸡翅砍成小块洗净,加料酒、姜片焯水。
加少量橄榄油,炒白洋葱至软趴,加入胡萝卜牛蒡翻炒均匀之后,加上鸡翅,水没过所有材料,中火煮开。
焖烧罐沸水预热五分钟。
撇走浮沫。
加入一勺酱油(我用的减盐)、一勺味淋,转小火煮到预热结束。
关火前加入现磨黑胡椒。
倒走预热的水,倒入刚关火的汤,焖1小时左右就可以喝啦~
喝!
小贴士
1.调料都可以按自己口味调整,尽量少放些。这个糖的口味偏清淡,为的是尝到白洋葱和牛蒡清新的味道。
2.牛蒡很容易氧化,切好一定要浸在水中不然会变黑。
3.焖烧罐的好处就是不用一直在锅前照看也可以喝到焖至酥软的汤水,没有焖烧罐的可以直接撇去浮沫加上调料小火焖至材料酥软喝哦~
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