酒酿圆子(酒糟)
冬天或者是姨妈来的时候的必备神器呀,喝下去整个人都暖了
其实大家还可以加入自己喜欢的东西进去煮,比如芋艿呀、桂花呀,只是不同的食物煮的时间不一样罢了
用料
鸡蛋 | 1个 |
酒酿(酒糟) | 适量 |
生姜 | 适量 |
红糖适量 | 适量 |
小汤圆(糯米圆子) | 适量 |
酒酿圆子(酒糟)的做法
锅里放自己想要的水量再稍微多一点,放入生姜,小火慢慢煮,煮个十分钟左右,可以开大火煮沸,或者小火煮到开
根据自己的口味放入红糖,可以边防边试一下(这一步无顺序可言在什么时候放都可以)
水沸后加入小圆子,煮到圆子涨成1.5倍大,并变得软糯,稍微再熟一会
我买的是这种速冻的,放进去的时候记得捏散,捏不散的可以放进去后,拿勺子什么的弄散,放完记得动一动,防止粘锅,大家也可以放自己做的,或者是小小的芝麻汤圆也好吃,但是煮的时间要自己调整,看圆子浮起来了就是熟了
圆子煮熟后加入自己喜欢的量的酒酿(酒糟)滑散(我用的是自己做的,超市也有卖的)
拿一个你本来要吃的碗,在里面打个鸡蛋,一定一定要打散!!!(此步骤可以在我们第一次煮生姜水的时候进行,或者哪个等待的时间内)
将煮沸的汤水倒入打好鸡蛋的碗中,注意是沸的时候倒,倒进去鸡蛋立马就熟了,而且特别滑(有时候倒进去会把蛋液挤在一边,我们会看到表面还没熟,不用怕,直接拿勺子滑动几下就可以啦!)
然后开吃!
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