超级好吃的麻辣小龙虾
用料
小龙虾 | 4斤左右 |
姜 | 一小块 |
啤酒 | 一瓶 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 一大把 |
洋葱 | 一个 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 2个 |
蒜头 | 一整个 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
红油豆瓣酱 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
超级好吃的麻辣小龙虾的做法
买来的虾洗干净,洗刷刷(牙刷最好用)。洗好刷好后把虾单独放沥干水。
土豆切块,青椒切方块,洋葱切丝,蒜剥好后一半切片,一半保持蒜头状,姜切片待用。
倒油,把姜片和切成蒜片的蒜倒下去爆香,花椒和干辣椒一起倒下。注意不要开大火,中小火慢慢爆香。否则容易糊锅。
转大火,把洋葱丝倒进锅里炒香。再把沥好水的龙虾倒进锅里翻炒。炒到龙虾颜色变红,倒适量生抽,适量老抽,适量糖翻炒。
把一罐啤酒打开倒进锅里,再加一部分开水,总体水量要漫过龙虾。开大火把水烧开。
把红油豆瓣酱挖大大的两勺进锅里,可以多放点。随个人口味吧,不过我觉得小龙虾本身就是重口的东西,所以我通常都是放的比较多。放入切好的土豆块。大火炖。
看锅里的水炖到剩一小半的时候把青椒块倒进锅里翻炒。加适量盐。再稍炖一会就可以出锅了。不需要把水都炖光,多一些汤汁味道棒棒的。吃完虾后,剩余的汤汁可以下点面条来拌面吃,味道超赞啊有木有…
里面的土豆吸收了汤汁真的好好吃。
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