制做酸菜

用料  

制做酸菜的做法  

1. 准备一个桶

2. 准备青菜

3. 青菜洗干净

4. 开水烧开

5. 把青菜放进烧开的水里

6. 不要烫太久青菜的颜色一变就可以了

7. 把烫好的青菜夹出来放进冷水里

8. 把所有烫好的青菜在洗一遍把青菜沥干

9. 拿一小把青菜放进盆子里，在放一小票盐在青菜上面

10. 然后开始揉青菜，揉两到三分钟，揉的时候小心眼睛👀就像切洋葱一样要小心眼睛

11. 揉好的青菜装进桶里

12. 青菜放进桶里用手掌心往下按这个步骤很重要，一定要按的严实

13. 按好后再放一小票盐洒在青菜上

14. 所有青菜揉好装进桶

15. 在桶口放一条塑料袋

16. 在盖上桶盖

17. 最后在桶的外面在盖上一条塑料袋这样就完成了，一个星期之后就可以吃了

小贴士

制作酸菜最忌讳油，制作酸菜所有的工具都要洗干净，酸菜碰到油会烂掉的，特别是一个星期之后酸菜可以吃的时候，我们用手取酸菜的时候，手一定要洗干净，手上不能有油