潮音潮人:鲜甜潮汕蛤蜊丝瓜汤
蛤蜊,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,在民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。在潮汕地区,人们经常会拿蛤蜊来煮汤,味道鲜甜,高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪,还可以滋阴润燥、化痰明目,对于干咳、失眠等病症也有调理作用。
今天小编就来教大家做这道味道鲜甜的潮汕美味汤:蛤蜊丝瓜汤
用料
丝瓜 | 1条 |
蛤蜊 | 250克 |
芝麻油 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 一块 |
潮音潮人:鲜甜潮汕蛤蜊丝瓜汤的做法
❥ 把蛤蜊清洗干净,再捞起至盆中,待用
❥ 把丝瓜去皮,再滚刀切块,放至盘中备用
❥ 接着再把姜切成片,放到碟中备用
❥ 在锅中倒入清水煮沸,再放入姜片盖上锅盖
❥ 水滚后倒入蛤蜊,蛤蜊开口后放丝瓜,再加入适量的盐,芝麻油,枸杞,再搅拌均匀即可
❥ 最后,美味养生的蛤蜊丝瓜汤就出锅啦!
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小贴士
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效,并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症
❥ 蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时不需再加味精,盐也少放些,以免鲜味反失
❥ 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土
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