爱心❤️毛线球面包儿
用料
酵母 | 2.8克 |
鸡蛋🥚 | 一个 |
高筋面粉 | 160克 |
淡奶油 | 50克 |
炼奶 | 26克 |
清水 | 5克 |
6寸心形烤盘 | 一个 |
爱心❤️毛线球面包儿的做法
先把所有材料混合在一起,搅拌均匀,揉成面团。(最后一步加清水,根据情况适量加入),面团和好后进行进一步的和面步骤。
不停地进行揉面动作,我没有用面包机。是直接手工进行揉面,边揉面边把面团摔两下,为了可以让面团更有劲道。揉面时间大概是半个钟到一个钟。
揉好面团后,把面团均匀分为三份,放置在干净的深底盆中,盖上保鲜膜,静置大约一个钟,面团会慢慢发酵。
用擀面杖把面团揉成长方形,并在中心线的位置划一条直线的印子,把长方形一分为二。并把长方形面团的下面一半,用刀从左到右均匀的切成小细条。我切了刚好是20个小细条一个面团。
长方形面团的上半部分左右边往里叠,并把上面顶部的面团往下覆盖左右两边折叠,再慢慢从上到下卷成一个卷,卷完一个就放置在一边,依次把三个面团都卷成卷。大概如图。
把油纸装进6寸心形烤盘里,并依次把三个面团放入烤盘中,心形烤盘分为三个边。一边一个,如图。
把放置了面团的烤盘放入烤箱中下层,在烤箱底部放一碗水,设置烤箱35度,让面团静置发酵一个钟。
发酵好的面团可在上面均匀扫上一层蛋液,烤箱上下170度烤制20分钟,再最后几分钟可根据上色的情况盖上锡纸。
最后的出品如图
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