吃个毛线吧—毛线球麻薯面包
假期第一撸来的有点晚呀嘻嘻,接下来会满血回归的!
最近好好吃的毛线球面包复刻成功啦,不喜欢豆沙的我换成了厚厚的麻薯馅,真的太美味了吧,一口下去外酥里嫩还有糯叽叽的点缀🙌
这款面包超级简单哦,不用手套膜不用冷藏,整形看着复杂实际上特别简单,喜欢的集美们动起来吧!
本方可做八寸蛋糕模面包一个🙈
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
牛奶 | 80克 |
淡奶油 | 100克 |
麻薯馅 | |
糯米粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 20克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 280克 |
黄油 | 20克 |
吃个毛线吧—毛线球麻薯面包的做法
面团材料全部放入厨师机,开低速搅打成团后转高速,打出粗膜即可,大概需要10分钟至15分钟
滚圆该保鲜膜一次发酵至两倍大小,大概一小时
手指粘粉戳洞不塌陷不回缩即为发酵完毕
发酵完毕后拿出来排气,分成四等分滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟左右
拿一个松弛好的面团,擀开后反面,再擀成长22厘米宽12厘米的长方形
面团分成上下两部分,下部分切成长条
插一个麻薯馅的制作
所有材料除黄油外混合过滤,大火水开后蒸15分钟左右,蒸熟趁热揉入黄油,揉好后保存即可面团上部分铺上麻薯馅
两侧稍稍向里面收,在从上到下卷起来
卷好后收口出朝下放入八寸模具中,模具抹油防粘
全部码好后进行二次发酵1,5倍大小即可,大概四十分钟
四周刷上牛奶
放入预热好的烤箱最下层175℃烘烤25分钟
出炉后迅速脱模,四周刷上黄油提亮增香
小贴士
发酵到位,烤箱预热要充分
麻薯馅不要太多会爆掉的呀
注意一定一定要模具刷油或者铺油纸,不要问我为什么😿
希望大家都能做出自己满意的面包哦
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