容易上手的新疆抓饭
雾霾天,家里没事干,开启吃吃吃模式。新疆抓饭,有荤有素,今天介绍好吃容易上手的羊排抓饭。
需要的食材:细胡萝卜,洋葱,鲜羊排,新疆大米。调料很简单,就四样:盐,胡椒粉,孜然,蜂蜜。
成品适合3人食用。
配上自制小菜,再来一杯热热的奶茶。周末美食时光,妥妥滴~
用料
细胡萝卜 | 2.5根 |
白洋葱 | 0.5个 |
鲜羊排 | 1000g |
大米 | 2量米杯 |
盐 | 2小调羹 |
孜然 | 2小调羹 |
花椒粉 | 1小调羹 |
蜂蜜 | 1大调羹 |
花生油 | 适量 |
容易上手的新疆抓饭的做法
胡萝卜切寸许长,筷子粗细
洋葱切丝
这个大小的量杯2杯米,我们一家3口吃正好。
大米洗净,浸泡30分钟备用
羊排洗净
开水下锅焯水,一变色就捞出
1热锅凉油,油量基本是平时炒菜两倍。
2油八成热后,下羊排煸炒,放1小调羹盐。
3肉一变熟,马上放1小调羹花椒粉和1小调羹孜然,继续煸香。
(特别注意:抓饭的油量非常重要,要视食材的份量,羊排的肥瘦灵活调整。一句话:这个只能靠经验和感觉了🤔㊙️)放入胡萝卜炒变色。
下洋葱。待二者充分吸取混合了羊排香味的热油后,再加1小调羹的盐和孜然。煸炒变色。
放入浸泡好的大米,水要没过所有的食材。
在中间留个小窝,倒入一大调羹蜂蜜。盖锅盖焖20分钟左右。
中间翻炒三回,以防糊底。
这会儿可以准备几样小菜,烧一锅热奶茶。
早先腌制的咸韭菜,切碎。麻油,盐,朝天椒伴白萝卜丝
白醋,糖,盐拌胡萝卜丝。
出锅啦~👏👏👏
热气腾腾的抓饭,清香四溢的奶茶,配上脆爽适口的小菜。
茶余饭饱后,真是雾霾天也无法打败的好心情~🌹🤗
小贴士
油量是关键。
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