百搭酱油烧肉
我并不是很会做肉食,以前在家里工作,总是妈妈做给我吃。现在远离父母在外面,一切都要靠自己了。
有个周末,买了一块五花肉,到周天晚上还剩了一小块,周一就要上班,再不吃可能就会坏了,可是怎么吃又很头疼…
忽然想到正月在二姨家吃了一种特别好吃的肉,就发微信问她做法,她语音告诉了我详细的做法。后来我就经常做,配点素菜炒一下,做成便当带到公司,同事们都说好吃。
今天做的时候我顺便拍了照片,分享给你们~
用料
五花肉 | 500克 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
生姜 | 4-5片 |
料酒 | 1勺 |
干辣椒/小米椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
水 | 适量 |
百搭酱油烧肉的做法
准备材料。
把肉洗干净水分控干。控干水分的五花肉切片,稍微薄一点。
锅烧热倒适量食用油(油可以少一点,因为肉还会出油),油热后下干辣椒和花椒扁炒出香味。
倒入五花肉翻炒几下,扒到一边,放小米椒和姜片,倒点料酒,继续翻炒
水分差不多炒干,撒五香粉和老抽,再翻炒一会,让五花肉均匀上色~
倒入适量的水,水不要太多,差不多与肉齐平,撒少许盐,盖上锅盖,小火焖煮一会。
几分钟后,汤汁基本收干,肉也熟了。可以盛在一个带盖子的饭盒里,晾凉放冰箱冷藏。
就这样加热吃也很好吃。炒菜的时候,菜快熟的时候拨一点下去一起炒,超鸡下饭~这是我清理冰箱,用豆皮、豆腐、白菜、香菇、青椒,搭配它一起炒的,做成便当带到公司当午餐的,非常好吃。
小贴士
1.因为老抽本身就很咸,放盐的时候可以尝一下,根据自己的口味决定放多少,口味淡的也可以不放盐。
2.单吃会腻,建议还是配菜一起炒着吃。这个烧肉本身有油,炒菜时少放点油。
3.配菜可以随意选,任何素菜都可以,豆角,芹菜,花菜,白菜……非常百搭,很适合上班族。我一般周日烧一饭盒肉,周一到周五只用换配菜,就能做到一周不重样的便当。
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