芝士厚蛋烧（单人版）--蕾蕾私房菜

很简单的一道菜，只要你有一口不粘锅
用的材料都挺平常的，鸡蛋、香葱、马苏里拉芝士，芝士有很多种，一定要用马苏里拉，马苏里拉是碎条的那种芝士，加热后才会产生拉丝，除此之外，芝士片奶油芝士马斯卡彭芝士都是不行的！
建议不要用植物油，最好用黄油，黄油和芝士才是绝配呀！

用料  

芝士厚蛋烧（单人版）--蕾蕾私房菜的做法  

1. 两个蛋敲碎，戳散来打匀～

2. 加入适量的盐，保证有点咸味，再打均匀来

3. 加入适量温开水，水的比例我自己拿捏了几次，一定不能加太多，否则蛋皮会没法结层就卷不起来了，感觉大概在蛋液：水5:1这个比例吧

4. 加入切段的香葱、火腿丁、肉松等等搅拌均匀

5. 不粘锅小火融化适量黄油，真的是适量，不需要特别精确的克数，只要保证融化后的黄油能大概铺满不粘锅的三分之二以上就行

6. 倒入一半蛋液，摇晃一下锅，摊平，等蛋皮慢慢结块，失去流动性的时候，加入马苏里拉芝士，待马苏里拉芝士差不多融化了，把蛋皮卷起来放在锅的一边

7. 倒入剩下的蛋液，保证蛋液和刚卷好的蛋烧有粘连的部分，重复上述操作，再卷起来～整卷卷好后稍等20秒再出锅

8. 加上番茄酱甜辣酱，开动～

小贴士

全程小火！慢慢煎～