家庭版水煮肉片(下饭神器)
菜谱1.4W
用料
里脊 | 300克 |
淀粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
葱、姜、蒜、麻椒 | 适量 |
火锅底料 | 一块 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
豆芽 | 1把 |
黄瓜 | 1根 |
家庭版水煮肉片(下饭神器)的做法
肉切“薄”片,加入适量盐、白胡椒粉、淀粉、生抽、1个鸡蛋蛋清,抓匀,加入少许食用油,腌制30分钟,做出来的肉片更嫩滑。
葱姜蒜切碎,分成两部分,一半开始放入,一半最后浇油时放入。
麻椒一小把备用,我的是图上这种,这种是麻椒不是花椒哦,不爱吃麻的可以不放。
豆芽黄瓜洗净,黄瓜切条备用。也可准备其他自己喜欢的蔬菜,如油菜,莴笋……起锅烧油,转小火,放入葱姜蒜爆锅,再放入郫县豆瓣酱和火锅底料,炒出红油后,加入开水,转大火。
煮两分钟后捞出调料残渣,分别放入豆芽、黄瓜煮至八分熟。将菜捞出铺在碗底,将肉片下入锅内,一片一片慢慢下,下锅后不要搅动容易脱浆,待肉片变白用筷子轻轻搅动,煮一两分钟捞出即可(时间太长肉片容易煮老)
铺上葱花、蒜末和麻椒,用热油泼一下。
完成!下饭神器✌️
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