酱香白玉QQ卷
卷卷主要成分:用白菜叶做皮,猪肉、粉皮、白菜沫做馅。
白菜的营养新鲜、肉肉的鲜美、粉皮的Q弹、最后的黄豆酱小虾米熬制的汤汁,别忘了用其他颜色的蔬果摆个漂亮的鲜明造型,一道色泽亮丽、鲜美弹牙的美味就此出炉啦~~
此道菜,荤素搭配,做法简单却口感鲜美,造型也漂亮,绝对可以纳入宴客的菜单哦!!
用料
小虾皮 | 按个人喜好 |
白菜叶 | 喜欢做多少个就拿几片 |
猪肉糜 | 不用多,一般的小碗里面半碗左右就够了 |
粉皮 | 2张左右 |
黄豆酱 | 一勺 |
黄酒、盐 | 微量(把肉糜稍微腌下去去腥味就行) |
白糖 | 少量 |
食用油(橄榄油) | 适量 |
酱香白玉QQ卷的做法
首先,猪肉糜加入微量黄酒、盐拌拌(黄豆酱很咸的话,这里盐稍微撒几粒,稍微腌制下,去去腥味就行);把粉皮和用剩下的白菜帮子或菜叶都行,洗净切碎,然后放入刚才腌制好的肉糜一起,搅拌均匀,留旁备用(我懒,直接用手拌的,嘿嘿)
把之前整理好的白菜叶,放入沸水中煮下,让它变软,到时候就不会卷的时候碎掉哦,差不多了关火用冷水冲下就行
开始做卷啦!把煮软的白菜叶平摊开,上面放上之前拌好的馅,从菜叶根部那里往上卷(此种卷法比较不容易散哦),把你准备的材料尽情的卷卷卷吧~~~
以上准备一切就绪啦?好吧!把你的锅拿出来吧(最好平底锅,好掌握)加入少许食用油(我用的是橄榄油)烧温,不用太热哦,否则不知蔬菜卷会焦掉,还容易碎掉哦,中小火即可;然后把刚才卷好的白菜卷放入锅内煎,煎一会儿后,在翻过来把另一面也煎熟了,然后闷上一会儿,直到确定熟透了哦~~
白菜卷熟啦~~装盘哦,摆放的整齐,看上去漂亮呀~~摆好了,就放在一旁吧!去做最后的汤汁吧!!
就用刚才煮过菜卷的锅子吧,不用洗啦,把黄豆酱和小虾皮放进去,加点水,小火熬下(我用的是海天的黄豆酱,挺咸的,所以还放了点点白糖综合一下哈~~),喜欢辣的朋友,也可以同时加点辣酱什么的,就是咸淡要注意,我家小宝不喜欢辣,所以我就没放啦!!这主要是作为汤汁浇在成品白菜卷上的,量不用多,口感掌握下就OK~~(汤汁的照片忘记拍了,哈哈哈,不好意思啊)
最后把做好的汤汁浇在刚才做好的白菜卷上(PS:用小勺浇吧,均匀~~)最后用别的颜色艳丽的蔬果做成造型摆上,看上去就鲜明不单调啦(哎~~我本来想放小番茄的,被女儿吃光了,还好还有半根胡萝卜,做了个类似六芒星的造型,好像是5芒了——!丑是丑了点,但是对比鲜明、漂亮,嘻嘻~~)当~当~当~当~~~大功告成啦!!
小贴士
PS:其他简单,就注意下黄豆酱的咸淡,挺咸的话就少放点,或者多放点水也可加点白糖
写了一堆,有点罗嗦了,其实很简单哦~~
一起来试试吧~~~
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...