糖炒花生裹生粉

这是妈妈给我从小做到大的一道甜食。农村的孩子，没有那么多零食的，这个，是我童年到现在最爱吃的。

用料  

糖炒花生裹生粉的做法  

1. 首先将花生仁放在阳光下晾晒（有条件可以在做的前一天就晒一下午，着急的太阳下暴晒两小时就可以）。

2. 将晒好的花生放入锅内炒熟（锅里什么丢不要放）要不停的翻炒，炒至花生比较脆即可。盛出待用。

3. 将糖放入锅中，小火。慢慢融化，融化到糖成乳白色透明状，并且四周有小泡泡冒出。注意：四周冒小泡泡即可，千万不要整个糖果都在冒泡，那样就会将花生弄糊。

4. 这时候把火关掉，将花生倒入糖中，翻炒至差不多每棵花生都裹到糖，然后将生粉倒入，快速翻炒，每棵花生均匀裹上生粉即可。

小贴士

1.炒糖是最关键的步骤，不要炒的过大，周边冒泡，比较透明，中间稍微有点乳白色即可。
2.全程都要小火小火在小火。