金牌烧麦
家有读书郎,每日愁早餐,论制作一份即简单快手,又美味满满,充满浓浓爱意的早餐重要性~kuang~一款没有肉沫,却能吃出肉香的金牌烧麦诞生
用料
糯米 | 2斤 |
洋葱 | 半个 |
干香菇 | 1把 |
植物油 | 200克 |
猪油 | 1勺 |
盐 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
饺子皮 | 1包 |
金牌烧麦的做法
1.将糯米掏洗好
2.电饭煲按煮饭键,正常煮熟。(煮饭时,水不要放太多!导致糯米饭太稀!要保持米饭熟了,呈颗粒状)
3.开水泡发香菇
4.将半颗洋葱洗净,切成碎沫。
5.泡发后的香菇捞出,洗净(保留泡过香菇的开水,备用)
6.准备工作已就绪:洋葱沫、香菇沫、泡香菇水
7.洗干净锅,加入植物油、猪油,大火烧开。(油量要比平时炒菜时的量,再多放一些)
8.加入洋葱沫,爆香、翻炒至洋葱略微呈金黄色。
9.加入香菇碎炒熟后,放入泡香菇的水、盐、老抽、生抽、耗油、胡椒粉,大火烧开,翻炒至水分收干,关火。
10.将图2煮熟的糯米饭,倒入图9熬好的配料里,拌均匀。烧麦馅已完成(馅的颜色、咸甜可根据个人口味增减)
11.将准备好的饺子皮,包入适量的烧麦馅
12.将包好的烧麦,依次摆入屉笼
13.上蒸锅前,用喷嘴壶,喷洒少量清水在烧麦皮面上
14.大火隔水蒸10分钟,香喷喷的烧麦完成。
15.叮~新鲜出炉,请享用~
小贴士
1.煮糯米饭,按正常煮饭步骤操作即可,糯米不用提前泡发
2.油可比炒菜时分量稍多一点点,包入饺子皮后会吸入部分油汁,蒸熟后的烧麦颜色也更透亮
3.包好后上蒸笼,喷洒少量清水在皮面上,防止皮子皴干,烧麦出品时更好看,味道更软糯
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