酥角(小时候的味道)
突然间想起小时候吃的酥角,请教了老一辈的奶奶,自己也尝试起来。第一次也轻松成功
用料
中筋面粉 | 500克 |
花生 | 根据情况容量大概200克 |
白糖 | 200克 |
鸡蛋 | 4只(每一个大概是50克) |
椰蓉 | 100克 |
啤酒 | 根据面粉湿度加 |
猪油 150克 |
酥角(小时候的味道)的做法
碗里加入面粉,鸡蛋,猪油,一边搅拌。一边加啤酒,搅到面团不黏手,啤酒份量非常小,一点点就够了,如果加多了,补救方法就是加面粉
揉面,可以用面包机揉20分钟,也可以用手揉,揉到不黏手,就开始用擀面杖如上图
用模具或许杯口压出来圆
大概这么厚就可以了
放入馅料,白糖稍微多点好吃。因为面粉完全是无味的
半成品,要记得,一定要的口封好,最好像我一样,全部打螺纹封口,要不然炸的时候就会开口
油,一定要够热,起泡泡时候再慢慢放下去,慢火。一定慢火,慢慢炸到金黄
一边炸一边轻轻拨动,均匀受热,一变色可以拿到捞起来
小贴士
啤酒份量记得按面团湿度加,一定记住,要把酥角口包好
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