川味麻辣豆腐(铁锅水灵版)
菜谱1.42W
女儿口味总是不停变化,今天要求豆腐这样做
用料
其辉内酯豆腐 | 1块(约380克) |
花椒面 | 0.5克 |
豆瓣酱 | 5克 |
干辣椒面 | 5克 |
姜片 | 5片 |
盐 | 2克(可根据自己口味添加) |
料酒 | 10勺 |
生抽 | 15勺 |
味精 | 1克 |
糖 | 3克 |
蒜片 | 2瓣 |
葱花 | 5克 |
熟花生粒 | 50克 |
水 | 适量克 |
菜籽油 | 50克 |
川味麻辣豆腐(铁锅水灵版)的做法
铁锅内加入50克菜籽油煎熟,一次加入,姜蒜,白糖,豆瓣炒香(别炒糊)加入切块内酯豆腐翻炒一下,加入水和料酒刚刚没过豆腐就好,中小火烧6分钟,
再加入生抽,辣椒面花椒面轻轻翻炒1分钟,加盐和味精(如果翻拌后觉得咸味不够可以多加一点,根据自己口味,辣椒面花椒面,豆瓣也可以根据自己吃辣和麻的接受度添减),舀出盛出装碗,洒上熟花生碎,最表面洒上葱,上桌品尝吧
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