虾滑丸子汤·三鲜汇聚一堂
虾滑,虾米,紫菜,这三个碰在一起,号称“三鲜”,虾滑的柔韧弹牙,让这个汤的灵魂有了归宿,秋冬来一碗,香味赛神仙。
用料
活虾,淀粉,盐,香菜,紫菜,姜片,蒜片,白胡椒粉,虾米 |
虾滑丸子汤·三鲜汇聚一堂的做法
20只虾掐头去壳,挑虾线,拿出15只放在料理机里打成酱,然后把剩下的5只用到切碎,再加4勺淀粉,顺着一个方向疯狂搅拌20分钟,再把用刀切碎的虾肉放进去,加一勺盐,搅拌均匀,备用。
准备虾米
起锅烧水,放两片姜,几片大蒜,一勺白胡椒,两勺虾米,煮沸五分钟。
用勺子把虾滑固定球形,放入沸汤中煮,大概4-5分钟就可以了。
然后撒入紫菜碎和香菜碎,加适量盐,搞定。
来来 尝尝
小贴士
1、活虾上,死虾中,冻虾下
2、虾滑的搅拌方向必须统一,才能上劲
热腾腾的汤,海一样的触感,清新和鲜美,包裹了你的感觉,这感觉,让你不得不一饮而尽。
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