弹牙猪蹄冻
满满的胶原蛋白~希望只养颜不长肉😂
用料
猪蹄 | 1只 |
姜葱蒜,辣椒,八角,香叶 | |
料酒,盐,米醋,糖 |
弹牙猪蹄冻的做法
准备材料。超市买已经切好的蹄膀,你也可以买整只猪蹄回来自己处理。
猪蹄先焯水去沫备用。猪蹄冷水下锅,加入葱姜蒜辣椒八角香叶料酒一起煮开后加入适量盐,米醋和糖,转小火加盖焖煮1-1.5小时。
一小时后骨头可以夹出来就可以了,不行就再焖煮一会。
骨肉分离出来后把皮肉切成小块。(问你怕不怕哈哈哈)
把汤汁里多余的油脂和配料过滤掉,浇在肉丁里,放入冰箱冷藏2-3小时至凝固即可。(也可以过夜🤪)
冰箱拿出后用刀把肉冻从碗壁四周分离开来然后倒扣出来。
切块享用或者直接用勺子舀到热米饭上,看着肉冻半融化然后拌着米饭大口吃掉😅(今天没有倒扣在毡板上切,切得比较难看😭)
小贴士
蘸香醋或者泰式甜辣酱吃也是不错的选择哦😊
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