甜薄餐

薄餐（也有人叫薄撑）是广州很有特色的小吃，薄薄的糯米皮煎得脆脆的，里面包裹这花生碎，芝麻，白糖，一口咬下去真的是很满足。
今天在高手指点下试着做，很不错！就是这个味儿！虽然和广州吃的有点点差别，那是我煎糯米皮技术还没到家，下次应该会更好。

用料  

甜薄餐的做法  

1. 将糯米粉和粘米粉按比例用凉水和成图中的样子，可以稀一点，在锅里摊成薄饼会容易一点。我这次和得比较干。

2. 糯米团和好后放在一边，剥好熟花生（我买的现成的熟花生，勤快的可以自己炒熟，可以炒的稍微老一点）

3. 把剥好的熟花生放在密实袋里用擀面杖压碎，压成这样的小颗粒状，不要压太细，影响口感，更不建议用粉碎机

4. 把熟芝麻，白砂糖和花生碎混合备用
   我用的白芝麻，也可以用黑芝麻，但必须是熟芝麻，超市有现成的熟芝麻买

5. 把糯米团放进锅里用锅铲快速摊开，不用放太多油，煎至两面金黄，鼓起泡泡就证明熟了

6. 煎好的糯米饼上面撒上准备好的芝麻花生碎

7. 这样卷起来

8. 切成段就可以了

小贴士

糯米饼摊得越薄越好
也可以做成咸的，馅料随个人喜好。现在酒楼创新，有芒果馅等等，相信我，传统的食物用传统的做法，传统的食材，才能有你追求的传统的味道