超级好吃配啥都香的辣椒油
家里先生是西北的,平时总是说这边的辣椒油不香。
要不是这次疫情期间在家做饭,逼的我突然打通了做饭的任督二脉,还不敢尝试着做呢,看着配料很多,其实做起来很简单。
拌面条,抹馒头,怎么吃都好吃
用料
辣椒面 | 50ml |
熟白芝麻 | 5克 |
菜籽油 | 250ml |
花椒粉 | 3克 |
白酒 | 5ml |
花生碎 | 25克 |
香菜 | 2根 |
芹菜 | 1根 |
胡萝卜 | 1/4根 |
洋葱 | 1/5个 |
葱 | 1/4根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1厚片 |
调料: | |
草果 | 1/2个 |
丁香 | 2粒 |
三奈 | 2个 |
小茴香 | 1小勺 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
超级好吃配啥都香的辣椒油的做法
花生烘烤熟后碾碎,与辣椒面、芝麻、花椒粉混合均匀,放入稍大点的容器。
葱切段后从中间分开
蒜拍碎
芹菜切段,如果芹菜粗,也从中间劈开
厚姜片改刀切薄片
洋葱切丝
胡萝卜切细段锅内倒入油,我用的玉米油,没有浓重的油味,烧至五成热,五成热就是把筷子插进油里,筷子边会冒泡泡
油热后,倒入所有蔬菜,中大火炸至微焦,浅褐色,捞出
再倒入香料小炸,先炸大块的,后放入小粒的,出香味捞出,千万别炸糊了。
所以料都炸好了,等油温烧高,烧至冒烟,然后用小勺,一勺一勺的浇到辣椒面上,要边拌边浇,等油全部浇完了,放入两小勺盐(特意拍了勺子的大小),辣椒油稍微咸点味道才好。
最后,淋入白酒,这时会冒好多的泡泡,说稍微大点的容器,也是这个意思,怕冒泡泡的时候溢出来。到这里,工作基本就都做完了,晾凉放入冰箱,静置一晚,效果更好,比当时就吃的味道要好。
小贴士
最后浇油的时候,要关最小火,时刻注意油温,看浇的时候,辣椒的颜色,如果颜色变身,马上调小火等温度降一降,如果温度低了,再开中小火。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
相关文章
- 油辣椒(万能滴,拌啥都好吃)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级简单超级美味的辣椒酱油肠粉绝配的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 老妈的招牌辣椒酱(配面条炒菜都超级超级好吃)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸辣藕丁,简单好做,厨房小白都可以!不吃辣椒的孩子都爱♥,超级百搭,干饭下酒配粥都是绝配!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级超级香的辣椒油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 油辣椒、油辣子、红油辣椒,超级无敌香。不香你找我。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 拌啥都好吃的辣椒油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 喷香好吃的东北炸酱 配面配菜啥都配的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制超辣版超级香辣椒酱辣椒油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级香超级简单辣椒油的烹饪做法,大厨教你详细做法