鲜肉小脚粽子
2020年6月6日开始看视频自学包粽子,学习他人是如何包的,反复多次地看与练,用了4天4次的练习,终于包出像模像样的小脚粽子,第二年(2021年)包的时候还有点生疏,第三年(2022年)包就如行云流水般的流畅了!笃定的信念,坚强的毅志,勤劳的双手,定能实现心中的目标!哈哈,学习,什么时候学都不晚,学无止境,用毕生的精力追求种种技能,丰富自己的见识,练就高水平的家政本领!家中无小事,厨房学问大,要想做得好,勤学苦练少不了!哈哈哈,收获自己的作品,满心欢喜!20220518学会包粽子感悟记
写下操作流程,与你分享这份快乐
用料
糯米 | 1250g |
鲜肉 | 500克 |
粽叶 | 600g |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜、葱、料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
鲜肉小脚粽子的做法
糯米淘洗后,泡水4小时以上
前夹肉清冼后切块或片,放入适量姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖,抓匀,浸半小时
用保鲜膜封好,天热了,放冰箱浸至半小时以上
粽叶洗汗净
水烧开,分多次烫焯粽叶
焯烫粽叶,使其变软,折弯不断
焯好的粽叶放入凉水中
用剪刀剪掉粽叶顶部
取3张粽叶叠放,窝个锥形,放入泡好的糯米和浸好的肉
包裹籽子(一)
最后加一张粽叶,封口(二)
包裹粽子(三)
包裹籽子(四)
包裹粽子(五)
包裹好粽子,轧绳
粽子包裹好了
小脚鲜肉粽包裹好了
放冷水,开煮,大火煮开,小火炖煮两小时
粽子煮好了
漂亮吧
哈哈,处女之作
第二次的四不象
第三次的练习,像模像样了
也可将肉和糯米混合,加入生抽、老抽、少许白糖,拌匀,这样粽子煮出来就是酱色
煮熟了
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