【滋潤湯水】五指毛桃海底椰蘋果湯
海底椰有非洲和泰國兩款,正式名稱為海椰子,又名雙椰子,只有非洲海底椰有潤肺止咳的功效,並只有乾品,一邊為啡色皮,一邊為狗牙型裂紋,口感粗糙似木片,即使煲湯後也是木皮一樣乾巴巴的。海底椰來自椰子,但有一味食材非椰子,卻有椰子香,看來像樹枝又似人蔘,那是五指毛桃,一個令人摸不著頭腦的名字。五指毛桃又名“五爪龍”,幫助身體補氣,利濕,舒筋活絡。據傳客家人採五指毛桃煲雞或豬骨,作為平日保健湯飲用,用五指毛桃煲的湯水,味道鮮甜,氣味芳香。海底椰和五指毛桃,一般在街市的糧貨店或藥行有售。
此款五指毛桃海底椰蘋果湯,還加了無花果及腰果,是非常清甜的時令秋冬湯水。
秋冬季,氣管易敏感或幾聲乾咳,琅琅上口的一句:“服食非洲海底椰止咳啦!”
用料
海底椰 | 1兩 |
五指毛桃 | 1兩 |
無花果 | 4~5粒 |
蘋果 | 2個 |
腰果 | 1兩 |
水 | 2.5公升 |
食鹽 | 少許 |
【滋潤湯水】五指毛桃海底椰蘋果湯的做法
瘦肉先出水備用
蘋果洗淨一開四,其它材料洗淨備用
放進材料大火滾開後轉小火煲2小時下鹽調味即可飲用
小贴士
1.煲湯瘦肉我通常選肉眼,少油而且煲出來的湯較甜
2.蘋果可刨皮也可不刨,看個人喜好
3.腰果建議滾水燙一下再煲
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