炖猪蹄汤(藕或者海带)
莲藕炖猪蹄,味道不摆了。小美厚膜恒温加热,慢炖2.5小时,软糯鲜香,加上一个油辣子蘸碟,减肥一事立马被抛之脑后……😂
用料
猪蹄 | 700克 |
姜片 | 20克 |
盐 | 2+1茶匙 |
料酒 | 20克 |
干花椒 | 1/4茶匙 |
白胡椒 | 8粒 |
藕/干海带 | 1-2节藕或者一匹干海带 |
水 | 1500克 |
炖猪蹄汤(藕或者海带)的做法
1、购买猪爪前蹄!最好吃!
1、踔水:一个猪爪剁成四块,用2茶匙盐腌制20分钟,冲洗干净。冷水入锅,加入10克姜片、1/4茶匙干花椒、20克料酒,烧开后煮出血水泡沫,即可捞出沥干备用。
【TM5】设置99分钟/100度/反转小勺,约20分钟后将温度调到98度。结束后尝一下够不够软糯,不够软糯就再设置30分钟/98度/反转小勺。然后捞出猪蹄,汤留在主锅,加入莲藕和1/4茶匙盐,设置40-50分钟/100度/反转小勺。出锅倒在蹄花上面即可。
【TM6】选择“慢炖功能”,设置2.5小时/98度。然后捞出软糯的猪蹄,汤留在主锅,加入莲藕和1/4茶匙盐,设置慢炖40-50分钟/98度。出锅倒在蹄花上面即可。
⚠️如果不用藕 可以改成海带,泡好的干海带可以和猪蹄一起炖,一锅出。4、慢炖2.5小时的猪蹄,火候刚刚好!非常软糯鲜香!
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