豉汁排骨榨菜

天气热，家里两个小朋友都好喜欢吃榨菜配白粥，今天整了道豉汁蒸排骨，下面垫了榨菜，好吃下饭~~

用料  

豉汁排骨榨菜的做法  

1. 备材料

2. 剁适当大小块的前排加入半勺盐

3. 半瓶盖米酒

4. 用手抓捏大概半分钟后用水清洗干净沥水备用

5. 豆豉和蒜剁碎

6. 排骨加入豆豉蒜蓉，2勺生抽

7. 半勺蚝油

8. 小半勺盐

9. 半勺糖，适量的胡椒粉

10. 捞匀封保鲜膜腌半个小时使其更入味

11. 腌了半小时后加入几滴米酒

12. 加入2大勺生粉捞匀后再加入花生油和芝麻油拌匀

13. 洗干净沥干水的榨菜放盘子底下，上面铺入腌制好的排骨

14. 尽量一块块平铺均匀

15. 水开后放入排骨蒸25分钟

16. 最后两分钟的时候撒入切好的青红辣椒粒（我家小孩不太能吃辣，这里用到的辣椒不辣的，喜欢吃辣可以适当加小米辣）

17. 肉滑骨头一咬冒汁

小贴士

1.这里我用到了前排骨，相对来说前排肉嫩些。
2.用的是包装的榨菜丝，要是买的大个榨菜过咸了，切丝后要适当泡水让其减淡咸度。
3.豆豉放少许就好，太多了霸味。