凉拌菜心,夏日凉拌菜
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用料
1030克水300克 菜心,去皮,切片(厚約0.5公分)500克 冰塊水20克 蒜頭40克糖40 克 白醋1枝 新鮮紅辣椒,切片 |
凉拌菜心,夏日凉拌菜的做法
1 將1000克水放入主鍋,以10分/100℃/速度 小勺加熱。
2 加入菜心,以3分/100℃/速度小勺川烫,取出放入冰塊水內冷卻降溫,歷乾水份後放入大碗內備用。清空主鍋。
3 將蒜頭放入主鍋,以3秒/速度 5切碎,取出放入裝有菜心的碗內。
4 將糖、白醋、30克水和辣椒片放入裝有菜心的碗內,用湯匙拌匀後即可享用或放入冰箱冷藏後享用。ok
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