杏鲍菇鸡蛋炸酱
这是根据翩翩起舞123的菜谱来做的~感觉棒棒哒,不过不同品牌的炸酱用量很不一样呢~
用料
杏鲍菇 | 两个 |
鸡蛋 | 5个 |
葱姜蒜 | 适量 |
味莼园甜面酱 | 适量 |
金龙鱼菜籽油 | 适量 |
海天海鲜酱油 | 适量 |
杏鲍菇鸡蛋炸酱的做法
五个鸡蛋打散,葱姜蒜切末,这里面葱没上镜~杏鲍菇切丁~注意不要切太小~会收缩的~
热锅冷油下鸡蛋,油稍微多点,油一热就改小火,用筷子画圈把蛋打散~炒好盛出来~
锅洗净也可以擦干净,热锅倒油,放入杏鲍菇,炸至收缩,放入葱姜蒜炒香。
最后倒入甜面酱和一点点酱油。原菜谱上用的那种明德甜面酱没找到,买了味莼园的,原食谱说这么些原材料要用980g甜面酱,我用的不到400g就有点偏咸了,还好是用来拌面。所以酱的用量请自便吧~炸一会没有生酱味儿就可以把鸡蛋倒进去混合均匀~
最后我还沥了一些油出来,油放多啦!装入保鲜盒,放入冰箱~大功告成!
晚饭就是凉米皮加一点炸酱和自己做的豆腐干大头菜肉丁,淋一点醋就很好吃啦!
小贴士
千万不要放盐啊!还有油不要放太多了~
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