红松蘑炖土鸡
菜谱1.71W
眼看就要过年了,现在就开始为年饭做准备吧!
用料
土鸡 | 1只 |
红松蘑 | 适量 |
山药 | 3根 |
红薯粉条 | 一小把 |
姜片 | 5-6片 |
葱段 | 3-4大段 |
八角 | 2个 |
生抽 | 3-4勺 |
米酒 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
香菜 | 2根 |
红松蘑炖土鸡的做法
做菜之前:
1、先把山药切成大滚刀块,放在点了白醋的清水里泡着,备用。
2、再把粉条用温水泡软,备用。
3、松蘑在放了盐的清水中泡上,粗略洗一下,继续放入水里泡着。水要多点,蘑菇水炖煮鸡块用。
4、泡着的鸡块多换几次水。
做完前期准备后,开始做菜。
热锅凉油,放入八角、葱段和姜片,炒香。倒入淋干水的鸡块,煸炒,炒的稍微有点上色。倒入米酒、生抽。
倒入松蘑水(水要稍微宽一些),再加老抽调下色,放入红松蘑,炖煮二三十分钟。
再放入山药,继续炖煮十分钟。
加入泡软的粉条,炖煮五六分钟,要勤搅锅,粉条容易糊锅底。
搅拌过程中加入白糖提鲜,再酌情加入盐调味。盛出后,放上香菜段点缀就可以上桌了。
说实话,松蘑炖土鸡,那个鲜是无法用语言描述的!若做为年夜菜绝对是一种超美的享受。
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