白菜豆腐汆丸子

我们知道大白菜素有“菜中之王”的美誉。它含有多种维生素、蛋白质、脂肪和钙、磷等矿物质与大量的粗纤维。可炖、炒、熘、拌、腌和做馅。特别是和肉类搭配，既可增加肉的美味，又能减少肉中的亚硝酸盐类物质和致癌物质亚硝酸胺的产生。

用料  

白菜豆腐汆丸子的做法  

1. 白菜洗净切成块；豆腐切成块；粉丝用开水泡软

2. 锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，转小火，将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火

3. 放入豆腐块，白菜块，煮3分钟后，放入泡软的粉丝，煮开

4. 调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可