烧汁腿排
菜谱1.52W
用料
鸡腿 | 1-2 只 |
小米椒 可用可不用 | |
蚝油 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
冰糖 | 3颗 |
柠檬汁或金桔汁 四分之一个 |
烧汁腿排的做法
准备鸡腿两个,去骨,最好能改刀稍微摊开。不需要提前腌制。
腿骨弃之不用。
起锅薄油,腿排控干水分,先煎有皮的那面。
中小火,煎到两面微黄。在余油中放入两三颗冰糖。
少许盐、酱油、蚝油加适量水和柠檬汁兑开,倒入锅中,期间可用汤匙反复浇汁,使腿排上色,汤汁浓稠后可关火。想要有辣味的可以加点小米椒。
静置两分钟后可改刀,装盘开吃。
小贴士
柠檬汁不仅可以增加风味,也能使腿排肉质更嫩。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...