软绵绵的松饼

平时在咖啡店吃到的松饼都是预拌粉做的，口感比较像饼，但松饼其实不是饼，而是蛋糕，口感应该是松松软软的才对！

用料  

软绵绵的松饼的做法  

1. 蛋黄、淡奶油、黄油，隔热水搅打均匀

2. 筛入面粉

3. 蛋白、玉米淀粉、糖，混合后用电动打蛋器打发至如图状态

4. 蛋白霜和蛋黄糊切拌混合均匀

5. 平底锅小火加热，刷一些油，舀一勺面糊，煎2分钟，翻面，再煎2分钟。

6. 切面是厚厚的，有很多气孔的，一口咬下去松松软软的，如果口感像饼子一样很扎实，应该是面糊消泡了！

小贴士

淋一些柠檬蜂蜜，炒鸡美味☺️