冬筍炆五花肉

用料  

冬筍炆五花肉的做法  

1. 冬筍切滾刀塊，燒開一鍋水，放鹽，下冬筍先煮2分鐘後撈起瀝乾。

2. 五花肉連皮切大塊，熱油鍋放冰糖炒出糖色，下五花肉翻炒上色，稍微煸出一點肥油，下薑片，蒜粒，八角，桂皮，草果，香葉爆出香味，下鹽，糖，生抽，柱候醬，酒翻炒均勻，加適量水炆煮，到五花肉差不多軟爛的時候再放入冬筍炆煮10分鐘左右，大火收汁，下蔥段，芫茜即可。