意式红酱
很万能的酱料,可以搭配意面、通心粉,或者做披萨,味道都很不错!
用料
牛肉馅或猪肉馅 | 半斤 |
西红柿 | 2个 |
紫洋葱 | 1个 |
番茄酱 | |
黑胡椒粉 | |
生抽酱油 | |
盐 |
意式红酱的做法
准备材料:猪肉馅或者牛肉馅都行,看自己的喜好。洋葱切碎,西红柿去皮切碎。
锅烧热后放油,和平时炒菜一样,不用太多。下肉馅炒。炒到肉馅颜色发白,放少量生抽酱油。放生抽的目的是为了去腥味,又不会让肉上色太深。
倒入切好的洋葱碎翻炒,炒出香味。因为我不喜欢吃蒜味,所以这个红酱用洋葱去腥提鲜。
炒出洋葱的香味后,放切好的红柿碎。放一点盐,可以让西红柿的汁水尽快出来。
加番茄酱,平时喝汤用的汤匙,大概3汤匙左右。加黑胡椒粉,少许,为了提味。搅拌均匀,小火炖一下就可以了。
可以另起一锅煮意面或者通心粉,煮熟之后用漏勺捞起,放到红酱里面,在开火炒一下,炒均匀就可以出锅了!我做红酱的时候会多做一些,剩余的放在保鲜盒里面,可以在冰箱里,面保存几天。
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